Engenhos de Norte Rum 970 2015 Madeira Wine Cask Finish CS 53,5% Bottled 2021.

Sur l’île de Madère, une distillerie, Engenhos do Norte, produit, sous la marque Rum 970, de savoureux rhums.

Située au nord de l’île, près du village de Porto da Cruz, c’est le dernier moulin qui utilise la force de la vapeur pour le broyage des cannes.

Après une récolte manuelle, la canne est donc broyée et c’est à partir de son précieux jus que la distillation est opérée. Ce sont donc des rhums agricoles que propose la marque Rum 970.

Ce très vieux rhum en est l’un des meilleurs représentants. Issu d’une distillation en colonne de cuivre, il a vieilli 5 années en fûts de vin de Madère. Il a ensuite été embouteillé sans réduction : c’est donc un Brut de fût.

Quelques gorgées suffisent à nous procurer un sentiment de plénitude et d’évasion… On rêve aux rivages de l’île de Madère, et à sa lumière bienfaisante